Ukami szilikon formák

2024 Szerző: Sierra Becker | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-26 05:18

A szilikon feltalálása igazi áldássá vált a hostessek számára. Hiszen ebből az anyagból kiváló konyhai eszközök, edényfogók, ecsetek és még egy sor hasznos eszköz, például sütőszőnyeg készül, amelyek tökéletesen helyettesítik a sütőpapírt a sütéshez. A modern varrónők azonban leginkább a szilikon formákat értékelték, amelyekkel könnyedén készíthetsz torták díszítésére szolgáló figurákat, díszes szappanokat, gyertyákat. Mi a formák sajátossága? Milyen típusok léteznek? Elkészíthetem őket magamnak?

Szilikon formák: mi ez?

A szilikon öntőformák speciális formák a különböző anyagokból a szükséges lenyomatok előállítására. Külsőleg a gyermekkészletek penészeihez hasonlítanak. A szilikon szilárdsága és hajlékonysága miatt nemcsak lapos domborműveket, hanem háromdimenziós, háromdimenziós figurákat is készítenek belőle.

A főzésbenleggyakrabban használt szilikon formák masztix, marcipán, zselé, karamell és csokoládé készítéséhez. Ezenkívül a formákat gyertyák, göndör szappanok, gipszfigurák, epoxigyanta és polimer agyag termékek készítésére használják.

A szilikon formák típusai

A sokoldalú használat és az egyszerű előállítás miatt ma szinte bármilyen alakú szilikon formák megvásárolhatók. Azonban csak néhány paraméterben különböznek egymástól.

Először is, a formák az anyagukban különböznek, amelyekből készültek. Gyártásukban élelmiszer- és nem élelmiszer-minőségű szilikont is használnak. Az élelmiszer-anyagból készült formák mindig drágábbak. Alkalmazási körük szinte korlátlan: nemcsak csokoládéfigurák, hanem figurás szappanok készítésére is használhatók. De az olcsóbb (ipari szilikonból készült) formákat csak nem élelmiszer-ipari anyagokkal való használatra tervezték.

A formákat egyoldalas figurák és háromdimenziós termékek gyártásához egyaránt használják.

A szilikon formák szilárd és összecsukható (több, egymással összefüggő elemből álló) formára is fel vannak osztva.

Létezik egy speciális penészfajta is – a weiner. Ezek a formák keményebb gumiszerű szilikonból készülnek. Céljuk a textúrák létrehozása. A borítók rendszerint két részből állnak, amelyek közé egy masztix vagy habszivacs lapot szorítanak, hogy a kívánt textúrát megkapják.

A formák előnyei aszilikon más formák felett

A szilikon formák mellett sok más érdekes eszköz is megtalálható a cukrászdák piacán. Nevezetesen: műanyag dugattyúk, fém formák süteményekhez vagy tésztákhoz, édesipari fecskendők speciális fúvókákkal, műanyag vagy fa sodrófák a masztix textúrájának adásához és egyebek.

Ezen eszközök kényelme ellenére a szilikon öntőformák a legtöbb tekintetben kiválóak.

Az a helyzet, hogy a szilikon a többi szerszámmal ellentétben nem fél a hidegtől, melegtől, nem törik, nem rozsdásodik, könnyen tisztítható, jól szállítható és kis helyet foglal a konyhában. Puhaságának köszönhetően a késztermékek könnyen eltávolíthatók róla.

A szilikon formák használata

A szilikon lenyomatformák sokfélesége ellenére a használatuk ugyanaz:

1. Használat előtt meg kell győződni arról, hogy a forma tiszta és száraz, mert ha nedvesség van benne, üregek keletkezhetnek a helyén, és akkor a keletkező nyomat hibás lesz.
2. Használat előtt a forma belső felületét meg kell kenni, hogy könnyebb legyen a kész benyomás. Ha a formát élelmiszerek gyártására használják, akkor az étkezési zsír alkalmas kenőanyagként. A vazelint nem ehető anyagokhoz használják. Ha a weinert foamiránnal végzett munka során használják, akkor nem kell kenni.
3. Egy anyag tartózkodási ideje a formában a típusától függ. Ha ez masztix, akkor a vele együtt lévő formát 5-15 percre bele kell helyeznifagyasztóba, hogy a nyomat megszilárduljon. Az idő letelte után óvatosan távolítsa el a kész terméket, és folytassa vele a munkát. Ha öntőformákat használnak csokoládéfigurák, gyertyák, epoxi- vagy gipsztermékek készítéséhez, a nyomat több órán át megszilárdul. Az egyes anyagok kikeményedési ideje külön-külön van feltüntetve a hozzájuk tartozó útmutatóban.

Csináld magad szilikon formák: miből készülhetnek

Mivel a kézműveskedést általában kreatív emberek végzik szabadidejükben, egy ponton biztosan nem csak kész formákat akarnak használni, hanem eredeti formát is készítenek a lenyomatoláshoz.

Ilyen esetekre akciósan kapható egy speciális szilikon paszta, amivel formákat lehet készíteni. Élelmiszer-formák gyártásához fogászati szilikon pasztákat is használnak lenyomatokhoz. Sajnos ezek az anyagok meglehetősen drágák, ezért sok varrónő próbál rögtönzött eszközökből formákat készíteni.

A fő alkotóelem, amelyből a kézművesek formákat készítenek, egy műszaki szilikon tömítőanyag, amelyet a boltokban árulnak. Egyes esetekben a polimer agyag valamelyik fajtáját választják helyette.

Az ilyen anyagokból készült formák természetesen rosszabbak, mint a gyáriak, de formakészítésre kiválóak. Ugyanakkor mindenkinek emlékeznie kell arra, hogy műszaki szilikonból vagy polimer agyagból barkácsoló szilikon öntőformák nem készíthetők: ezek az anyagok mérgezőek.

Az egyetlen nem speciális anyag, amelyet a kulináris formákhoz kipróbálhat, a zselatin. Glicerinnel egyenlő arányban összekeverjük, és ezt a masszát vízfürdőben felforraljuk, majd a kívánt tárgyat felöntjük vele. Az így kapott zselatinforma nagyon képlékeny, és élelmiszeripari termékekhez használható. A szilikon- és agyagformákkal ellentétben azonban a zselatinformák félnek a hőmérséklet-emelkedéstől, és elkezdenek olvadni.

Csináld magad szilikon formák: mesterkurzus rögtönzött eszközökből

Miután kiderült, hogy milyen anyagokból készülnek leggyakrabban a barkácsformák, érdemes megnézni, hogyan is készül.

Ahhoz, hogy otthon készítsen öntőformát, szüksége lesz egy csomag műszaki szilikonra, keményítőre (burgonya vagy kukorica) és olyan tárgyakra, amelyek sablonként szolgálnak majd a jövőbeni formához.

1. Először is a munkavégzés helyének előkészítése folyik. Tiszta, vízszintes, száraz felületnek kell lennie. Például egy fóliával vagy pergamenpapírral borított asztal.
2. A szükséges mennyiségű keményítőt az asztalra öntik. Ezután ugyanannyi szilikont adunk hozzá.
3. Ebből a két komponensből kell gyúrni a szilikon "tésztát". Ez 10-15 percet vesz igénybe. A dagasztást nem szabad késleltetni, mivel a szilikon levegővel, különösen meleg levegővel érintkezve gyorsan megkeményedik.
4. A kész „tésztát” ki kell nyújtani, de nem nagyon vékonyra. A lenyomattárgyakat a hengerelt körökbe nyomják, és több órán át ebben a formában hagyják. És jobb egész éjszakára.
5. Ezen időszak után a szükségeselemek és a forma készen áll. Az üres szilikonból közvetlenül ugyanabban a vízben van formázva. Kiveszik a vízből, és a szilikont belenyomják a lenyomandó tárgyba. Ezután hagyják állni több órán át - majd a fenti forgatókönyv szerint. Az amerikai gyártók a szilikon formák gyártása során más módon dolgozzák fel az anyagot. A „tészta” keményítővel való dagasztása helyett a szilikont vízbe préseljük, benne bőségesen feloldott glicerintartalmú mosószerrel.

Az öntőforma készítésének különböző módjainak átgondolása után a megszerzett tudást most a gyakorlatban is kamatoztatni tudja a választott módszer kiválasztásával.