2024 Szerző: Sierra Becker | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-26 05:18
A vágódeszka egy vászon. Csak a vászon nem varrás és nem művészi, hanem kulináris. Nehéz elképzelni valami ehető főzést ilyen „vászon” nélkül.
A táblákat mindenki használja – hivatásos szakácsok és autodidakta szakácsok egyaránt. Nem jó ételt vágni az asztalon.
Kevés követelmény van a vágódeszkával szemben. Csak négyen vannak. A vágódeszka legyen megfelelő méretű, erős, kényelmes formájú és természetesen tiszta. Ennek alapján a szakértők azt javasolják, hogy minden ételtípushoz saját táblát használjanak.
Ezután felmerül egy ésszerű kérdés. Hány konyhadeszka legyen? Ideális esetben tizenkettő. Minden egyes termékhez a táblán. De ez luxusnak számít, ezért legalább 4 táblának kell lennie a konyhában:
- Halakhoz, mivel megtartja a kellemetlen szagot.
- Húshoz. Elég erősnek kell lennie, mert a csontok fel lesznek vágva rajta éskészíts szeleteket.
- Zöldségekhez, kolbászokhoz és egyéb termékekhez.
- A kenyérhez egy negyedik vágódeszka is szükséges.
Most a táblák méretéről. Húshoz és halhoz való méretük 30x50 cm, vastagságuk 3 cm. A kenyér- és zöldségdeszkák lehetnek kisebbek és vékonyabbak is.
A konyhai táblák hagyományosan fából készülnek. Alapvetően tölgy, bükk, akác. A táblák készülhetnek tömör fából vagy kombinálhatók (ez utóbbiakat külön darabokból állítják össze).
Minden használat után a táblát alaposan le kell mosni forró vízzel, és meg kell szárítani. A víznek teljesen le kell folynia, ezért fel kell függeszteni. Nem is olyan régen megjelentek a műanyag táblák. Nagyon erősek, tartósak és jól moshatók. A kőtáblákat tartják a legmegbízhatóbbnak, de drágák.
Meg kell jegyezni, hogy a hal tisztításához nyomórúddal ellátott vágódeszka szükséges. Fából kell lennie, a szorítórúdnak pedig tartós műanyagból kell lennie. A tüskék a szorítórúd ellentétes oldalán találhatók.
A halat farkával a tüskékre fektetjük, és a rudat leengedve rögzítjük egy retesz segítségével. Ezt követően elkezdheti a tisztítást. Ez a halvágódeszka nagyon praktikus.
Ha a régi konyhai deszkája nem működik, ne rohanjon a boltba. Megpróbálhatja ezt az attribútumot saját kezűleg elkészíteni. Ehhez anyagot kell találni (szerezzen egy 20-40 mm vastag, 300 mm széles és 400-600 mm hosszú fadarabototthon nem probléma). Miután konzultált a feleségével, rajzolja meg a tábla jövőbeli alakját. Amikor a rajz kész, óvatosan vágjon le minden feleslegeset.
A konyhadeszkája máris vonzó darabnak tűnik. Most simának kell lennie. A dudorok eltávolításához egy durva szemcsés, majd egy kisebb szemű bőrt veszünk. És végül egy nagyon finom csiszolópapírral minimálisra csökkentjük az érdességet. A terméket megtisztítjuk a faportól és jól bekenjük napraforgóolajjal. Száradás után az olaj megvédi a vágódeszkát a víz behatolásától és a további deformációtól.
A vágódeszka készen áll. Saját kezűleg néha elkészíthetsz egy kicsi, de remek alkotást, amit nem szégyellsz megmutatni a feleségednek.