Mi az a faragás? Az ősi konyhaművészet művészete

2024 Szerző: Sierra Becker | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-26 05:18

Szerinted mi a közös a fodrászatban, a főzésben és a síelésben? Kiderült, hogy ezeknek az egymástól távol eső területeknek a mesterei ugyanazt a kifejezést használják - "faragás". És mindegyikük a kérdésre: "Mi a faragás?" megadja a választ, de minden bizonnyal tartalmazni fogja a "művészet" szót.

A kifejezések mások, a lényeg ugyanaz

A pártatlan "Wikipédia" a "mi a faragás" kérdésre megmondja, hogy ez a szó angol eredetű, és fordítása "faragás", és leggyakrabban fa-, kő-, csont- és jégfaragással kapcsolatban használatos.. A főzés során ezt a technikát csokoládé, sajt, zöldségek és gyümölcsök faragására használják.

Mi a faragás, a síelők a következőképpen magyarázzák: „Nagyon híres gyorssíelési stílus speciális síléceken, amelyet sok faragott kanyar jellemez. Ez igazi művészet!” A nem szakemberek lexikonjában sokkal gyakrabban található meg ez a szó az emberiség gyönyörű felében. Minden hölgy, aki követi haja divatját és egészségét, azt válaszolja, hogy a faragás egy speciális eljárás a hajgyökerekre, amely után további volumen jelenik meg. Arra is használjákfürtök göndörítése és hosszantartó formázás létrehozása.

Fagás a főzésben

A zöldségek és gyümölcsök faragásának művészete több évezreddel ezelőtt keletkezett Keletről, és ez idő alatt az ázsiai népek kulturális hagyományává vált. Ma már minden önbecsülő étteremben alkalmazzák a faragásos technikát. Különböző tanfolyamokon, mesterkurzusokon és faragó iskolákban tanítják ennek az ősi művészetnek a készségeit. Ennek a profilnak a leghíresebb és legrégebbi oktatási intézménye Moszkvában a Carving Academy. Az órákat Európa- és világbajnokok vezetik ebben a csodálatos művészetben. Kezdő és tapaszt alt szakácsok egyaránt találnak itt egy készségszintű tanfolyamot, vannak egyéni tanfolyamok és családi tanfolyamok is. Az „akadémikusok” pedig felajánlják, hogy kipróbálják magukat egy ingyenes mesterkurzuson, ahol megtanulják, mi az a faragás, és mesteri kulináris szakembernek érzi magát. Már az alapismeretek is elegendőek ahhoz, hogy feldíszítsük az ünnepi aszt alt, és kultúrsokkba taszítsuk a vendégeket.

„Lótuszvirág” mesterkurzus

Mielőtt befejezné a faragási tanfolyamokat Moszkvában, kezdje a legegyszerűbb dolgokkal. A "lótuszvirág" segít az alapvető faragási készségek fejlesztésében. Készítsen elő egy nagy hagymát, sárgarépát, káposztalevelet és egy nagyon éles kést.

Lépésről lépésre

1. Vágja félbe a hagymát. Ezután a szélén jelölje meg, hol vágja a háromszögeket. Az oldal szélességének a kerek él mentén 0,5-0,7 cm-nek kell lennie. Vágja be mélyen az izzóba 1,5 cm-re.



2. Vágjon le 0,6-0,8 cm-re az izzó alsó szélétől, és ossza rétegekre. A belső kisebb rétegek tompa végűek lesznek. Le kell vágni őket, hogy élesek legyenek.



3. Vágjon egy 1-1,3 cm széles kört a sárgarépából, és vágja be merőleges V-hornyokba.



4. Vegyünk 3 réteg hagymát, és tegyük egymásba, hogy a szirmok ne fedjék egymást. Tegyél bele egy sárgarépaporzót.
5. Töltsön vizet egy széles tányérba. Ezután tegyen 2-3 káposztalevelet, amelyre virágot ültet. Hogy jobban tartsa, elrejthet egy fejjel lefelé fordított kávéscsészét a káposztalevelek alá.